Erytrytol

Erytrytol – co to jest i jakie właściwości ma ten zdrowy zamiennik cukru

Erytrol, erytryt czy erytrytol – te nieco dziwnie brzmiące nazwy to nic innego jak określenia opisujące naturalny i zdrowy słodzik, stanowiący doskonałą alternatywę dla zwykłego cukru. Dzięki niemu możesz cieszyć się ulubionym słodkim smakiem, jednocześnie wprowadzając prozdrowotne nawyki i eliminując z diety szkodliwą sacharozę. Erytrol ma wyjątkowo mało kalorii i niski indeks glikemiczy, dlatego chętnie sięgają po niego cukrzycy czy osoby będące na diecie i dbające o zdrowy tryb życia. Jest słodki i ma charakterystyczny chłodny posmak, sprawdzający się doskonale w wypiekach i deserach, a także przy słodzeniu herbaty lub kawy. Dowiedz się więcej na temat właściwości erytrolu, jego zalet i zalecanego zastosowania.

Erytrol – co to takiego?

Słodzik erytrol uznawany jest obecnie ja najlepszy zamiennik cukru. Nie od dziś staramy się znaleźć zdrowszą alternatywę dla sacharozy, aby walczyć z nadmiernym spożyciem kalorii, a jednocześnie nie musieć rezygnować z ulubionych potraw i deserów. Dzięki swoim unikalnym właściwościom erytrol pozwala na słodzenie herbaty, nadaje się do wypieków i przyrządzania wielu smacznych dań. A jednocześnie jest to wyjątkowy składnik ułatwiający chudnięcie! Jak to możliwe i właściwie co to jest erytrytol?

Słodzik ten przypomina wyglądem zwykły cukier – jest krystaliczny, bezwonny i bezbarwny, w konsystencji dosyć drobny. W smaku również jest podobny do zwykłego cukru, chociaż pozostawia lekki, charakterystyczny, chłodnawy posmak, dzięki któremu możesz rozróżnić te dwie substancje. Słodzik erytrytol jest alkoholem cukrowym, podobnie jak popularny ksylitol czy sorbitol. Powstaje podczas procesu fermentacji glukozy, w którym wykorzystywane są najczęściej dobrze nam znane drożdże. Warto jednak wiedzieć, że cukier erytrol znajdziesz w naturalnej postaci także w niektórych produktach spożywczych np. w melonach i gruszkach, winie czy sosie sojowym. Symbol erytrolu to E968 – szukaj go na etykietach zdrowej żywności!

Erytrol a erytrytol

Co to jest erytrol, a czym jest cukier erytrytol? Odpowiedź jest prosta – to jedno i to samo! Co więcej, jest jeszcze jedna nazwa na ten sam naturalny słodzik: erytryt. Chociaż określenia te mogą być trudne do zapamiętania, warto spróbować, bo lista korzyści wynikających ze zmiany zwykłego cukru na ten wyjątkowy cukier bez kalorii jest naprawdę długa!

Erytrol – opinie i właściwości

Jak już wiesz, erytrytol jest alkoholem cukrowym, czyli należy do grupy tzw. polioli. Co ważne, jest on najmniej kalorycznym ze wszystkich słodzików z tej grupy. Jeśli marzy Ci się zdrowa kuchnia bez kalorii, będzie doskonałym wyborem! Jeden gram erytrolu zawiera mniej więcej 0,2-0,4 kcal; w 100 gramach jest ich ok. 20. To naprawdę świetny wynik! Istotne jest także to, że niemal cały spożyty przez nas erytrol jest wydalany wraz z moczem. Ponieważ nasz organizm nie metabolizuje go, nie ma obawy, że wywoła nieprzyjemne objawy żołądkowe np. wzdęcia czy biegunkę, co zdarza się chociażby w przypadku ksylitolu.

Jeśli chodzi o erytrytol, opinie często są podzielone odnośnie jego najlepszego pochodzenia. Wiele osób preferuje słodzik produkowany we Francji, uważając erytrytol z Chin za tańszą i mniej zdrową opcję. Gdy chodzi o erytrol, cena faktycznie często zależy od kraju pochodzenia. Trzeba jednak wyraźnie podkreślić, że zawsze powstaje on w tym samym technologicznym procesie, z tych samych składników. Nie ma więc powodu, by obawiać się chińskiego erytrolu – warto natomiast docenić jego bardzo atrakcyjną cenę.

Zamiennik cukru erytrytol – dlaczego warto go wypróbować?

Ten popularny słodzik to świetna alternatywa dla zwykłego cukru. Ma mniej kalorii, a indeks glikemiczny erytrytolu jest bardzo niski (a dokładniej wynosi 0!) – mogą po niego zatem bez obaw sięgnąć cukrzycy. Z pewnością przypadnie do gustu osobom będącym na diecie i dbającym o zdrowy tryb życia. Warto też dodać, że jest on bezpieczny dla zębów i okaże się cennym wsparciem w walce z próchnicą. Czy wiesz, że Światowa Organizacja Zdrowia potwierdziła, że nawet codzienne spożywanie erytrolu nie szkodzi w żaden sposób zdrowiu? Warto o tym pamiętać!

Erytrytol – cena i gdzie kupić

Chcesz kupić dobrej jakości erytrytol? Odwiedź sklep ze zdrową żywnością! Ceny mogą być zróżnicowane, jednak erytrytol 1 kg kupisz już za ok. 40 zł, a dostępne są także mniejsze opakowania np. 250 g za ok. 10 zł. Jeśli chodzi o erytrytol, sklep oferuje najczęściej praktyczne opakowania ułatwiające przechowywanie słodzika i wygodne korzystanie z niego podczas gotowania i pieczenia.

Erytrytol – kalorie i zastosowanie

Erytrol jest wyjątkowo niskokaloryczny, a jednocześnie bardzo słodki – chociaż mniej słodki niż zwykły cukier (ma ok. 75% jego słodkości). Musisz zatem pamiętać, by przygotowując ciasto z erytrolem, dodać ok. 30% słodzika więcej, jeżeli w oryginalnym przepisie był cukier. Wiele przepisów dietetycznych zawiera praktyczną informację, ile erytrolu zamiast cukru należy dodać, czy też jaki jest erytrytol IG. Wykorzystaj erytrytol do pieczenia i ciesz się zdrowymi deserami o pysznym smaku!