Bądź z nami na bieżąco:

Kategorie wpisów
Archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Chmura tagów
Ostatnie wpisy
Etykiety suplementów diet - jak czytać?

Współcześnie zauważalny jest pozytywny trend na zapoznawanie się ze składem produktów spożywczych. Dzięki poszerzeniu świadomości odnośnie szkodliwości niektórych substancji, które w masowej produkcji stosowane są w przemyśle spożywczym, branża ulega transformacji. Ta sama zasada powinna kierować konsumentami, którzy decydują się na zakup suplementów diet. Dzięki czujnemu oku konsumenta rynek sam się reguluje, a szkodliwe produkty są wycofywane z obiegu.

Osteoporoza - rozpoznaj chorobę

Osteoporoza to ubytki w kościach oraz osłabienia struktur kostnych. To bardzo podstępna choroba, w początkowej fazie często nie dająca żadnych szczególnych objawów. By ustrzec się tej przebiegłej choroby, po 30. roku życia warto bliżej przyjrzeć się codziennej diecie i sięgnąć po odpowiednią suplementację.

Czerwony i biały żeń-szeń - który najlepszy?

Pradawna, starożytna wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie w dalekiej Azji zawiera informację o korzeniu żeń-szenia, którego spożywanie przyczynia się do zachowania zdrowia i witalności oraz gwarantuje długowieczność.

Czy dieta wegańska może być zbilansowana?
Czy dieta wegańska może być zbilansowana?

Diety roślinne szybko zyskują na popularności, a wybór produktów oraz dań bezmięsnych na rynku spożywczym staje się coraz większy. Istnieje także wiele dowodów na ich korzystny wpływ na zdrowie. Wyróżnia się kilka modeli żywienia opartych na warzywach, a najpowszechniejszym z nich jest wegetarianizm. Obejmuje on wykluczenie z jadłospisu mięsa, przetworów mięsnych, ryb i owoców morza. Natomiast dieta vegańska jest jego bardziej rygorystyczną wersją — eliminacji podlegają wszystkie pokarmy odzwierzęce. W obu przypadkach podstawę żywienia stanowią warzywa, owoce, zboża oraz orzechy. W jaki sposób uchronić organizm przed niedoborami białka? Czy warto przejść na wegetarianizm lub weganizm? Czym charakteryzuje się dieta vegańska? Jeśli interesują Cię odpowiedzi na te oraz inne pytania — koniecznie czytaj dalej.

Wegetarianizm a dieta vegańska czym się różnią?

Zbilansowana dieta wegetariańska opiera się przede wszystkim na spożywaniu jajek, mleka i jego przetworów, a także dużej ilości zbóż, warzyw oraz owoców. W ten prosty sposób można dostarczyć do organizmu łatwo przyswajalnych: białek, wapnia, magnezu i witamin z grupy B. W diecie jarskiej dozwolone jest również używanie miodu, wyrobów go zawierających oraz wielu dodatków do żywności pochodzenia zwierzęcego (takich jak np. barwniki, zagęstniki, aromaty w słodyczach, czy lekach). Z tego powodu dobrze zbilansowana dieta wegetariańska bazuje na dosyć bogatej grupie produktów, a jadłospis jest łatwiejszy do skomponowania niż w przypadku weganizmu.

Weganie oprócz wykluczenia mięsa i ryb, unikają wszystkich produktów odzwierzęcych. Nie jedzą jajek, mleka, jogurtów, serów, masła oraz pozostałych wyrobów nabiałowych, a także miodu i żelatyny (białko będące składnikiem stawów i chrząstek). Podstawą tej diety są roślinne źródła protein, przede wszystkim soja i jej przetwory, nasiona innych roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca, groch, bób, fasola), ale też komosa ryżowa i pełnoziarniste produkty zbożowe.

Prawidłowozbilansowana dieta wegańska jest korzystna dla zdrowia, ponieważ:

  • weganizm to uznany czynnik zmniejszający ryzyko wystąpienia nadwagi i otyłości;

  • dzięki eliminacji z diety produktów odzwierzęcych zmniejszeniu ulega ilość konsumowanych chemicznych dodatków do żywności, takich jak: konserwanty, barwniki, aromaty, zagęstniki. Substancje te często są stosowane w celu przedłużenia terminu przydatności do spożycia wielu przetworów mięsnych i nie tylko;

  • duża ilość roślin w jadłospisie poprawia stan odżywienia organizmu, co jest związane przede wszystkim ze zwiększoną podażą składników mineralnych i witamin;

  • dobrze zbilansowana dieta wegańska zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, ponieważ warzywa i owoce zawierają szereg substancji przeciwnowotworowych;

  • wysokie spożycie orzechów i nasion usprawnia funkcjonowanie mózgu oraz zapobiega rozwojowi schorzeń układu nerwowego;

  • duża zawartość błonnika w diecie korzystnie wpływa na działanie przewodu pokarmowego, przeciwdziała zaparciom i reguluje rytm wypróżnień;

  • wykluczenie z jadłospisu czerwonego mięsa zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób cywilizacyjnych (zwłaszcza dotyczących układu krążenia).

Dieta zbilansowana  jak ułożyć, aby jedzenie sprawiało przyjemność?

Dieta roślinna w praktyce okazuje się prosta i szybka w przygotowaniu. Daleko odbiega od stereotypu ciągłego głodu, czy jedzenia mdłych sałatek. Potrawy wegetariańskie i wegańskie zaskakują formą, kolorami oraz wyrazistymi zapachami. Podstawą diety bezmięsnej i dań kuchni roślinnej jest soja, z której można wyczarować posiłki przypominające smakiem ryby, boczek, wędliny, czy sery. Stanowi najbardziej wartościowe źródło białka spośród wszystkich nasion strączkowych, a dodatkowo dość łatwo ją obrabiać. Dostępne przetwory obejmują popularny napój — „mleko” sojowe, tofu, tempeh, sos sojowy oraz natto (sfermentowana soja będąca źródłem witaminy K2).

Jak zbilansować dietę?

Weganizm, tak jak każda dieta eliminacyjna, niesie za sobą potencjalne korzyści, ale nieprawidłowo zbilansowana, może prowadzić do niedoborów pokarmowych. Najczęstszą obawą wśród osób chcących przejść na roślinny sposób żywienia, okazuje się trudność w dostarczeniu odpowiedniej ilości białka. Warto jednak zaznaczyć, że można znaleźć je nie tylko w mięsie i rybach. Jego roślinne źródła to przede wszystkim nasiona strączkowe — soja, fasola, soczewica, ciecierzyca oraz groch. Ciekawym rozwiązaniem są różnego rodzaju odżywki białkowe w formie proszku, które dodaje się do potraw lub rozpuszcza w wodzie. W ten łatwy sposób można wzbogacić codzienny jadłospis o składnik budujący mięśnie.

Jak zbilansować dietę roślinną? Różnorodność kluczem do sukcesu

Umiejętne połączenie roślinnych pokarmów zapewnia dostarczenie pełnowartościowego białka. Najłatwiej można to osiągnąć, przygotowując posiłek zawierający różne grupy produktów, np. strączki z orzechami, nasiona ze zbożami, zboża ze strączkami. Wegańskie potrawy powinny być także bogate w zboża (mąki, kasze, ryż, makaron), warzywa i owoce, które dostarczają węglowodanów prostych, złożonych oraz błonnika. Ostatnim ważnym składnikiem są zdrowe tłuszcze znajdujące się w olejach roślinnych, orzechach, nasionach i pestkach. Taka kompozycja posiłku gwarantuje prawidłowe zbilansowanie i pokrywa zapotrzebowanie na wszystkie kluczowe substancje odżywcze.

Soja zamiast mięsa

Wyłączając z diety mięso, należy zadbać nie tylko o ilość, ale także o jakość przyjmowanego białka roślinnego. Tu na wyróżnienie kolejny raz zasługuje soja. Posiada skład aminokwasów najbardziej przypominający mięso, dlatego stanowi jego dobry substytut. Jeśli jednak znudziło Ci się klasyczne tofu, wyszukaj w sklepie produkty spożywcze zawierające soję.

Zbilansowana dieta wegetariańska — zdrowe tłuszcze w normie

Wegetarianie i weganie nie mają większego problemu ze spożywaniem tłuszczów w odpowiedniej ilości, ponieważ w produktach roślinnych znajduje się ich pod dostatkiem. Oleje roślinne, awokado, orzechy i nasiona zawierają cenne kwasy tłuszczowe z rodziny jedno- i wielonienasyconych, spośród których najistotniejsze właściwości mają kwasy omega-3. W pewnych przypadkach (zwłaszcza u osób unikających oleju lnianego) warto jednak wesprzeć organizm kwasami omega-3 frakcji DHA, których najlepszym źródłem okazują się ryby morskie oraz len.

Jak zbilansować dietęwegańską, tak by dostarczała wszystkich witamin i minerałów?

Najtrudniejsza w dostarczeniu z diety roślinnej okazuje się cyjanokobalamina — znana powszechnie jako witamina B12. To składnik problematyczny, ponieważ znajduje się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Pewną jej ilość zawierają suszone płatki drożdżowe, jednak nie jest ona wystarczająca do zabezpieczenia organizmu przed niedoborami. Dlatego u wegan najczęściej zachodzi konieczność suplementacji witaminy B12.

Kolejną newralgiczną substancją okazuje się witamina D (cholekalcyferol), która nie występuje w produktach roślinnych. Organizm wytwarza ją w sposób naturalny pod wpływem kontaktu skóry z promieniami słonecznymi. Suplementację witaminą D zaleca się nie tylko osobom na diecie bezmięsnej, ale także wszystkim mieszkającym w klimacie umiarkowanym. Wynika to przede wszystkim ze zbyt niskiej dostępności słońca, które jest niezbędne do produkcji cholekalcyferolu.

W diecie wegańskiej często wykorzystuje się zamienniki nabiału napoje i jogurty roślinne, między innymi: sojowe, kokosowe, ryżowe, migdałowe, czy owsiane. Ważne, aby te produkty były wzmocnione (fortyfikowane) wapniem i innymi minerałami.

Dobrze zbilansowana dieta wegańska powinna dostarczać także żelaza. Niestety w roślinach znajduje się jego mniej aktywna forma żelazo niehemowe. Przyswajanie żelaza tego typu skutecznie zwiększa witamina C, o którą w diecie wegańskiej nie trudno.

Wegańska żelatyna — czy to jest możliwe?

Dieta wykluczająca spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego zakłada usunięcie z jadłospisu żelatyny i potraw z jej użyciem. Czy zatem jest możliwe stworzenie w pełni roślinnych galaretek owocowych oraz innych słodkości? Okazuje się, że tak! Wegańska żelatyna, czyli agar w proszku doskonale sprawdzi się w tej roli. Pozyskuje się go z wodorostów, jednak nie ma zapachu, smaku ani koloru, dlatego w kuchni może być wykorzystywany jako baza wszelkiego rodzaju potraw. Dobrze zagęszcza kremy, zupy, sosy, czy słodkie puddingi. Dzięki swoim właściwościom żelującym agar jest idealnym zamiennikiem popularnej żelatyny.

Weganizm pomoc w odchudzaniu

Dieta vegańska doskonale sprawdza się jako skuteczny sposób redukcji masy ciała. Bezmięsne dania wspomagają odchudzanie, ponieważ warzywa i owoce zawierają stosunkowo niewiele kalorii. Oprócz tego dostarczają dużej ilości witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu człowieka oraz przyspieszają metabolizm. Błonnik zawarty w roślinach pęcznieje w jelitach, zwiększając objętość treści w przewodzie pokarmowym, reguluje apetyt oraz zapobiega podjadaniu między posiłkami. Dzięki temu posiłki wegańskie szybciej dają uczucie sytości, przyspieszając utratę wagi.

Ograniczenie spożywania nasyconych tłuszczów zwierzęcych korzystnie działa również na układ krążenia i regulację poziomu cholesterolu we krwi, które są często problemem towarzyszącym nadwadze i otyłości. Wegańska dieta odchudzająca okazuje się także stosunkowo łatwa w długotrwałym stosowaniu i rzadko prowadzi do powstania efektu jojo (ponowne przybieranie na wadze po zakończeniu redukcji masy ciała).

Dieta roślinna — czy warto ją stosować?

Diety roślinne mają istotny wpływ na zdrowie i kondycję organizmu — są szczególnie wartościowe w kontekście profilaktyki chorób cywilizacyjnych. Jednak aby weganizm czy wegetarianizm przynosił korzyści, musi być właściwie zbilansowany. Szczególnie istotna okazuje się odpowiednia podaż białka, którego najlepszym źródłem jest soja. Dieta roślinna w praktyce pomaga także w utracie niechcianych kilogramów. Właściwie skomponowane dania wegańskie są nie tylko pyszne, ale dzięki wysokiej zawartości owoców, warzyw i zbóż spełniają kryteria pełnowartościowego posiłku.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl